ນີ້ແມ່ນບົດລາຍງານການກວດກາຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ດົນມານີ້ໃນ Sumter County - ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 16 ສິງຫາທີ່ສົ່ງໃຫ້ໂດຍຜູ້ກວດກາຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະພາບຂອງລັດ.
ພະແນກການຄ້າແລະວິຊາຊີບ Florida ໄດ້ອະທິບາຍບົດລາຍງານການກວດກາເປັນ "ພາບຖ່າຍ" ຂອງເງື່ອນໄຂທີ່ມີຢູ່ໃນເວລາກວດກາ. ໃນມື້ໃດກໍ່ຕາມ, ບໍລິສັດອາດຈະມີການລະເມີດຫນ້ອຍກວ່າຫຼືຫຼາຍກ່ວາພວກເຂົາທີ່ພົບໃນການກວດກາທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ. ການກວດກາໄດ້ດໍາເນີນການໃນມື້ໃດຫນຶ່ງອາດຈະບໍ່ເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ສະຖານະພາບໄລຍະຍາວຂອງວິສາຫະກິດ.
- ບູລິມະສິດສູງ - ມີຖັງທີ່ຍັງຄ້າງຄາ. ເບິ່ງການຂາຍທີ່ຢຸດເຊົາ. 1 ສາລີເດັກນ້ອຍທີ່ສາມາດແລະ 1 ສາມາດເຮັດໄດ້ 1 ໃບ. ** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານສໍາພັດກັບສ່ວນທີ່ເປົ່າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປະຕິບັດການກະກຽມອາຫານ, ຈັດການອຸປະກອນຫລືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື. ຜູ້ປະຕິບັດການໄດ້ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານໃນຂະບວນການລ້າງມືທີ່ຖືກຕ້ອງ. ** ເຕືອນ **
- ອາຫານສັດທີ່ເປັນບູລິມະສິດສູງ - ແລະອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນແມ່ນເກັບຢູ່ຂ້າງເທິງ / ບໍ່ຖືກແຍກອອກຈາກກັນ. * * ການປົກຫຸ້ມຂອງໄກ່ marinated marinated ທີ່ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງໄດ້ ເຫັດແມ່ນຢູ່ໃນຫົວຜັກບົ່ວທີ່ປຽກ. ຜູ້ປະຕິບັດການຍ້າຍອາຫານໄປຫາຕໍາແຫນ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເຄື່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນລົດຕູ້ເຢັນ ** ການແກ້ໄຂການແກ້ໄຂ ** ** WRIST **
- ເວລາທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນ / ການຄວບຄຸມອຸນຊາອິດສໍາລັບຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ 41 ອົງສາ Fahrenheit. 12:00 ໂມງແລງແຖບໄກ່ (82 ° F-chill); Pasta (80 ° F-chill); ຊີ້ນຫມູ (° F-° F-° F-57 F-FUN) Pasta (60 ° F-chill); lettuce (40 ° F-° F-° F-47 ° F-chill) ** ເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ອາຫານເຢັນລົງໂດຍວິທີການທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ສະແດງໂດຍອັດຕາຄວາມເຢັນບໍ່ພຽງພໍໃນລະຫວ່າງການກວດກາ. ອາຫານແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເສັ້ນໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ (82 ° F-chill); Pasta (80 ° F-chill); ຊີ້ນຫມູ (50 ° F-chill). ອາຫານຖືກຍົກຍ້າຍໄປທີ່ເຢັນກວ່າເພື່ອເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາ. ເສັ້ນໄກ່ (62 ° F-chill); Pasta (60 ° F-chill); ຊີ້ນຫມູ (40 ° F-chill) ** ເຕືອນ **
- ຫນ້າຈໍຕິດຕໍ່ອາຫານໃນລະດັບປານກາງແມ່ນຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານ, ສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບແມ່ພິມຫລືຂີ້ກະເທີ່. ສາມາດເປີດໄດ້. ** ເຕືອນ **
- ການຫລົ້ມຈົມຂອງມືດ້ານລະດັບປານກາງເພື່ອຈຸດປະສົງອື່ນນອກເຫນືອຈາກການລ້າງມື. ໃຊ້ເປັນ rack ແຫ້ງຜ້າເຊັດໂຕ. ** ເຕືອນ **
- ລະດັບກາງ - ບໍ່ມີເຄື່ອງມືເຄມີທີ່ສະຫນອງໃຫ້ເມື່ອຢາຂ້າເຊື້ອໂລກໃຊ້ຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາ / ເຄື່ອງລ້າງຈານຫລືຜ້າເຊັດໂຕ. ** ຈໍານວນການລະເມີດອີກຄັ້ງ ** ** ເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ມີຜູ້ບໍລິການບໍລິການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນປະຈຸບັນ, ແລະມີພະນັກງານ 4 ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມອາຫານ / ການຈັດການ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການການຮັບຮອງອາຫານການອະນຸມັດທີ່ http://www.myflants.com/dbets-lodging/food-lodging/food-. * * ຜູ້ຈັດການທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ * * ເຕືອນ **
- ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຮ້ອນຂອງ Intered-Probe ສໍາລັບການວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້. ** ຈໍານວນການລະເມີດອີກຄັ້ງ ** ** ເຕືອນ **
- ລະດັບກາງທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເວລາ / ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ / ການຄວບຄຸມອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກຽມຢູ່ໃນສະຖານທີ່, ແລະວັນທີບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ. ບໍ່ມີສະແຕມວັນທີ່ສໍາລັບຕູ້ເຢັນຍ່າງຫລືຕູ້ແຊ່ແຂງທີ່ ** ເຕືອນ **
- ໂຖປັດສະວະ - ໂຖປັດສະວະຫລືພາຊະນະອື່ນໆໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈັບ, ໃຊ້ໃນການແຈກຢາຍອາຫານ. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ພະນັກງານກິນໃນຂະນະທີ່ກະກຽມອາຫານ. ປອກເປືອກແລະກິນຫມາກກ້ຽງ. ໃນສາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ອາຫານສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານບໍ່ໄດ້ຖືກກໍານົດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະແຍກອອກຈາກອາຫານທີ່ສະຫນອງໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ. dumplings, ນົມສົ້ມ, ສີແດງ bull bull ດື່ມ ** ເຕືອນ **
- ສິນຄ້າສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານຂັ້ນພື້ນຖານແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຫຼືສູງກວ່າພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ, ອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄື່ອງໃຊ້, ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ສອຍດຽວ. ໂທລະສັບ ** ເຕືອນ **
- ຄວາມພື້ນຖານ - ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ແມ່ນເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາທີ່ຢືນຢູ່ລຸ່ມ 135 ອົງສາ Fahrenheit. ອຸນຫະພູມນ້ໍາແມ່ນ 77 ° F. ** ເຕືອນ **
- ການຄວບຄຸມຂັ້ນພື້ນຖານ / ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ໄດ້ຖືກໃຫ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໄກ່ຢູ່ໃນໂຮງແຮມໃນເວລາທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍໃນລະດັບຄວາມໄວ 20 ° 50 ° F. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ການຊັກຜ້າ / ລ້າງອອກ / ການແກ້ໄຂທີ່ຂ້າເຊື້ອບໍ່ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃຫ້ສະອາດ. ລ້າງພຽງແຕ່ມີຫມໍ້ທີ່ສະອາດ ** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສະບູເພື່ອລ້າງມືຂອງພວກເຂົາ. ພະນັກງານລ້າງມືຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີສະບູ. ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການລ້າງເຕັກນິກການລ້າງມືທີ່ຖືກຕ້ອງກັບຜູ້ຈັດການຂອງທ່ານ. ພະນັກງານລ້າງມືລ້າງມືຂອງພວກເຂົາດ້ວຍສະບູໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ. ** ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ ** ** ** ການລະເມີດຊ້ໍາອີກ **
- ອາຫານສັດທີ່ເປັນບູລິມະສິດສູງ - ແລະອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນແມ່ນເກັບຢູ່ຂ້າງເທິງ / ບໍ່ຖືກແຍກອອກຈາກກັນ. ຊີ້ນງົວດິບທີ່ມີນ້ໍາແຈ່ວໃນເວລາຍ່າງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ເຫມາະສົມກັບຜູ້ຈັດການ.
- ເວລາທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນ / ການຄວບຄຸມອຸນຊາອິດສໍາລັບຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ 41 ອົງສາ Fahrenheit. ຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນ 54 ° F ຕັດກະລໍ່າປີ 60 ° F ທັງສອງລາຍການຖືກເອົາເຂົ້າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຜູ້ຈັດການໄດ້ຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າສໍາລັບຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາ.
- ລະດັບກາງ - ພະນັກງານລ້າງມືລ້າງມືຂອງພວກເຂົາໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມນອກເຫນືອຈາກການອະນຸມັດດ້ວຍມືທີ່ຖືກອະນຸມັດ. ພະນັກງານລ້າງມືຂອງພວກເຂົາໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ triple. ປຶກສາຫາລືກັບຜູ້ຈັດການວິທີການລ້າງມືໃຫ້ສະອາດ. ພະນັກງານລ້າງມືຂອງພວກເຂົາໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ. ** ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດການແກ້ໄຂ ** ** ** ການລະເມີດຊ້ໍາອີກ **
- ລະດັບກາງທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ເວລາ / ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ / ການຄວບຄຸມອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ກຽມຢູ່ໃນສະຖານທີ່, ແລະວັນທີບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ. ໄກ່ຕົ້ມ, ເຂົ້າຫນົມປັງແລະມ້ວນໄຂ່ກໍ່ບໍ່ໄດ້ລົງວັນທີໃນຕູ້ເຢັນຖັດຈາກໂຕະແລະຕູ້ເຢັນຂອງຄົວເຮືອນສີຂາວ. ວັນທີຜູ້ຈັດການຈັດການກັບໂຄງການທັງຫມົດ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດທໍາອິດ **
- ລະດັບປານກາງ - ການຫລົ້ມຈົມຂອງພະນັກງານບໍ່ໄດ້ສະຫນອງ / ນ້ໍາທີ່ໃກ້ຊິດກັບອຸນຫະພູມຢ່າງຫນ້ອຍ 100 ອົງສາ Fahrenheit. ຫ້ອງນ້ໍາຫ້ອງນ້ໍາແມ່ນ 90 ° F.
- ພື້ນຖານ - ເພດານແມ່ນບໍ່ກ້ຽງ, ບໍ່ດູດຊືມແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນການກະກຽມອາຫານ, ການເກັບຮັກສາອາຫານຫລືບ່ອນເກັບມ້ຽນອາຫານ. ເຮືອນຄົວຟັງກະເບື້ອງ. ** ການລະເມີດອີກຄັ້ງ **
- ພື້ນຖານ - ບັນຈຸເຄື່ອງດື່ມພະນັກງານແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງການກະກຽມອາຫານຫຼືຂ້າງເທິງ / ຕໍ່ໄປໃນອຸປະກອນ / ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ. ຂວດນ້ໍາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບສະຖານີ WOK. ຜູ້ຈັດການໄດ້ກໍາຈັດຂວດນ້ໍາທັງຫມົດ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດທໍາອິດ **
- ພື້ນຖານ - ຊັ້ນແມ່ນເປື້ອນ / ສິ່ງເສດເຫຼືອ. ລະບາຍພື້ນເຮືອນພາຍໃຕ້ການຫລົ້ມຈົມ triple, ການກະກຽມການຫລົ້ມຈົມແລະສະຖານີ WOK ແມ່ນເປື້ອນຫນັກ.
- ອາຫານພື້ນຖານຖືກເກັບໄວ້ໃນພື້ນເຮືອນ. ຖັງໄກ່ແລະຊີ້ນງົວຢູ່ເທິງພື້ນເຮືອນຂອງເວລາຍ່າງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີອາການເຢັນ. ** ການລະເມີດອີກຄັ້ງ **
- ໃຊ້ເວລາພື້ນຖານ - ບໍ່ແມ່ນເວລາ / ການຄວບຄຸມເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ປອດໄພ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈັບມືຈັບຢູ່ເທິງສຸດຂອງອາຫານໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຮ້ອນ. ຈັບບ່ວງທີ່ໃຊ້ເພື່ອຖືແປ້ງແລະນ້ໍາຕານໃນອາຫານ. ເອົາບ່ວງອອກຈາກອາຫານ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ **
- ຫນ້າດິນຕິດຕໍ່ພື້ນຖານ - ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເປື້ອນດ້ວຍໄຂມັນ, ອາຫານທີ່ຕົກຄ້າງ, ຝຸ່ນ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ຂີ້ກະເທີ່ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ. ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນວາງທີ່ເຢັນ. ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນ gasket ເຢັນ. ແຕະ Gaset ທີ່ເຢັນກວ່າຢູ່ກົງກັນຂ້າມສະຖານີ WOK.
- ໃຊ້ງານບໍລິການດຽວໂດຍພື້ນຖານຫລືສິ່ງທີ່ຖິ້ມໄດ້. ກົ່ວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານ. ຜູ້ຈັດການສາມາດເອົາມັນອອກ. ຖາດໄຂ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເພື່ອຖືຫມໍ້ແລະຫມໍ້. ຜູ້ຈັດການໄດ້ຖິ້ມຖາດໄຂ່ທັງຫມົດ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດທໍາອິດ **
- ສິນຄ້າທີ່ຖືກຖິ້ມຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາ / ຫ້ອງແຕ່ງກາຍ / ຫ້ອງຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ / ຫ້ອງເຄື່ອງ. ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງນ້ໍາ. ຜູ້ຈັດການໄດ້ຍ້າຍໄປເຮືອນຄົວ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ ** ** ການລະເມີດທໍາອິດ **
- ພື້ນຖານ - ບໍ່ໄດ້ລວມເອົາອາຫານທີ່ເກັບໄວ້. ຕັດກະລໍ່າປີ, ໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງ, ມ້ວນໄຂ່ກໍ່ບໍ່ໄດ້ປົກຄຸມແລະຍ່າງຢູ່ໃນລົດທີ່ເຢັນ. ** ການລະເມີດອີກຄັ້ງ **
- ພື້ນຖານ - chlorine ຂ້າເຊື້ອຂອງຜ້າເຊັດບໍ່ສາມາດບັນລຸຄວາມເຂັ້ມແຂງຕ່ໍາສຸດທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນເວລາ 10 ppm. ຜູ້ຈັດການແມ່ນມີການສ້ອມແຊມໃນເວລາ 100ppm. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ **
- ພະນັກງານທີ່ມີບູລິມະສິດສູງສໍາລັບອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີອາຫານທີ່ເປົ່າຫວ່າງ. ບໍລິສັດບໍ່ມີການອະນຸມັດຂັ້ນຕອນການດໍາເນີນງານທາງເລືອກອື່ນ. ພະນັກງານຕັດແຄລອດດ້ວຍມືເປົ່າ. ຜູ້ຈັດການທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາໃນການຕິດຕໍ່ດ້ວຍມືເປົ່າແລະການນໍາໃຊ້ຖົງມືທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ເຈ້ຍອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະອື່ນໆ. **
- ຫນ້າຈໍຕິດຕໍ່ອາຫານທີ່ເປັນບູລິມະສິດສູງບໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດແລະກ່ອນການນໍາໃຊ້. ຢ່າໃຊ້ອຸປະກອນ / ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອ. ພະນັກງານລ້າງມີດໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອ. ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບການລ້າງຈານທີ່ຖືກຕ້ອງກັບຜູ້ຈັດການ. ຜູ້ຈັດການໄດ້ເອົາມີດເຂົ້າໄປໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການຂ້າເຊື້ອໃຫມ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ** ການດໍາເນີນການແກ້ໄຂໄດ້ຖືກປະຕິບັດ ** ** ເຕືອນ **
- ຄວາມສໍາຄັນໃນການຄວບຄຸມອາຫານທີ່ປອດໄພສູງໄດ້ລະບຸໃນຂັ້ນຕອນການຂຽນແມ່ນການໃຊ້ເວລາໃນການຄວບຄຸມສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນໂດຍບໍ່ມີເວລາສະແຕມ. ບໍ່ມີສະແຕມເວລາສໍາລັບເຂົ້າຊູຊິ. ເວລາຂອງຜູ້ຈັດການເພື່ອຫມາຍເຂົ້າຊູຊິ. ** ແກ້ໄຂສະຖານະການ ** ** ເຕືອນ **
- ຫນ້າຈໍຕິດຕໍ່ອາຫານໃນລະດັບປານກາງແມ່ນຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານ, ສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບແມ່ພິມຫລືຂີ້ກະເທີ່. ພາຍໃນຂອງເຕົາໄມໂຄຣເວບໄຊທ໌ຕັ້ງຢູ່ເຫນືອເຄື່ອງເຢັນ. ** ເຕືອນ **
- ລະດັບກາງ - ພະນັກງານບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້ທຸກເວລາ. ຖັງ steritizer ມືແມ່ນເກັບໄວ້ໃນມືທີ່ຈົມລົງ. ຜູ້ຈັດການໄດ້ອອກຖັງທີ່ຂ້າເຊື້ອແລະເກັບມ້ຽນຢູ່ບ່ອນອື່ນ. ** ແກ້ໄຂສະຖານະການ ** ** ເຕືອນ **
- ກາງການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງການໂດຍພະນັກງານຫມົດອາຍຸ. ເພື່ອສັ່ງຊື້ອຸປະກອນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ອະນຸມັດ, ກະລຸນາໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງ DBPR: ຮ້ານອາຫານ Florida ແລະສະມາຄົມທີ່ພັກອາໄສ (SafetAdaff) 866-37233. ການຝຶກອົບຮົມຂອງພະນັກງານສອງຄົນໄດ້ຫມົດອາຍຸແລ້ວ. ພະນັກງານສອງຄົນບໍ່ມີໃບຢັ້ງຢືນການຝຶກອົບຮົມ. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ບັນຈຸເຄື່ອງດື່ມພະນັກງານແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງການກະກຽມອາຫານຫຼືຂ້າງເທິງ / ຕໍ່ໄປໃນອຸປະກອນ / ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ. ຂວດນ້ໍາຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບສະຖານີ WOK. ຜູ້ຈັດການໄດ້ກໍາຈັດຂວດນ້ໍາ. ** ແກ້ໄຂສະຖານະການ ** ** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານຂັ້ນພື້ນຖານບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບຜົມເມື່ອກະກຽມອາຫານ. ພະນັກງານຫຼາຍຄົນກຽມອາຫານໂດຍບໍ່ມີການຍັບຍັ້ງຜົມ. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ຊັ້ນແມ່ນເປື້ອນ / ສິ່ງເສດເຫຼືອ. ແຜ່ນຫລັງແລະພື້ນເຮືອນຫລັງຂອງຫ້ອງການກະກຽມແລະອຸປະກອນເຮືອນຄົວແມ່ນເປື້ອນ. ** ເຕືອນ **
- ຫນ້າດິນຕິດຕໍ່ພື້ນຖານ - ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເປື້ອນດ້ວຍໄຂມັນ, ອາຫານທີ່ຕົກຄ້າງ, ຝຸ່ນ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ຂີ້ກະເທີ່ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ. ດ້ານນອກຂອງສະຖານີ wok. ດ້ານນອກຂອງເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ຢູ່ເຫນືອບ່ອນເຢັນກວ່າເຮືອນຄົວ. ** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - chlorine ຂ້າເຊື້ອຂອງຜ້າເຊັດບໍ່ສາມາດບັນລຸຄວາມເຂັ້ມແຂງຕ່ໍາສຸດທີ່ເຫມາະສົມ. ທີ່ 0ppm. ຜູ້ຈັດການແມ່ນມີການສ້ອມແຊມໃນເວລາ 50ppm. ** ແກ້ໄຂສະຖານະການ ** ** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານສໍາພັດກັບສ່ວນທີ່ເປົ່າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປະຕິບັດການກະກຽມອາຫານ, ຈັດການອຸປະກອນຫລືເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື. ທໍາອິດສໍາຜັດໂທລະສັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນເອກະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານ. ຜູ້ປະຕິບັດງານຝຶກອົບຮົມພະນັກງານເພື່ອລ້າງມືໃຫ້ຖືກຕ້ອງ. ** ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແກ້ໄຂ **
- ເວລາທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນ / ການຄວບຄຸມອຸນຊາອິດສໍາລັບຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ 41 ອົງສາ Fahrenheit. 11:00 ເຊົ້າເຕົ້ານົມໄກ່ (45 ° F); ຊີ້ນງົວປີ້ງຊີ້ນງົວ (55 ° F-55 ° F-Refrured lettuce (55 ° F-Fromerrated); ຫມາກເລັ່ນ (50 ° F-refrmerated) ອາຫານແມ່ນຖືກໂອນໄປທີ່ເຢັນກວ່າເພື່ອຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາ. 11:50 am ເຕົ້ານົມໄກ່ (40 ° F); BARBECUE BEALEF BEEF (40 ° F-refferrated) lettuce (40 ° F-reffrmerated); ຫມາກເລັ່ນ (40 ° F-reffrirated) ** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ ** ** ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ **
- ລະດັບກາງ - ພະນັກງານບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້ທຸກເວລາ. ຖັງສີຂາວແລະຊັ້ນພື້ນ
ເວລາໄປສະນີ: Aug-27-2021