ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບົດລາຍງານການກວດກາຮ້ານອາຫານຫຼ້າສຸດຂອງ Lake County - ຈາກວັນທີ 30 ສິງຫາຫາວັນທີ 4 ກັນຍາ - ສົ່ງໂດຍຜູ້ກວດກາຄວາມປອດໄພຂອງລັດແລະສຸຂະພາບ.
ພະແນກການຄ້າແລະລະບຽບວິຊາຊີບຂອງລັດ Florida ໄດ້ອະທິບາຍບົດລາຍງານການກວດກາເປັນ "ພາບຫຍໍ້" ຂອງເງື່ອນໄຂທີ່ມີຢູ່ໃນເວລາຂອງການກວດກາ.ໃນມື້ໃດກໍ່ຕາມ, ບໍລິສັດອາດຈະມີການລະເມີດຫນ້ອຍຫຼືຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຂົາພົບໃນການກວດກາຫຼ້າສຸດຂອງພວກເຂົາ.ການກວດກາທີ່ດໍາເນີນໃນມື້ໃດກໍ່ຕາມອາດຈະບໍ່ສະແດງເຖິງສະຖານະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງວິສາຫະກິດ.
- ອາຫານສັດວັດຖຸດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງ ແລະ ອາຫານພ້ອມກິນແມ່ນເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະດຽວກັນ.ປາດິບ ແລະຊີ້ນ deli ໃສ່ຈານແປ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ອາຫານສັດວັດຖຸດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງ ແລະ ອາຫານພ້ອມກິນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ / ບໍ່ໄດ້ແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.bacon ດິບໃນຊີ້ນ deli ແມ່ນຢູ່ໃນ cooler ຍ່າງ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ກຸ້ງ 52f, ປາ 52f.ໜ້ອຍກວ່າ 4 ຊົ່ວໂມງ.ຜູ້ປະຕິບັດງານໃສ່ນໍ້າກ້ອນ.Roast beef 57f, ham 56f, turkey 56f, cut lettuce 58f.** ການແກ້ໄຂໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນຜິວສໍາຜັດກັບອາຫານລະດັບປານກາງແມ່ນເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານ, ສານຄ້າຍຄື mold ຫຼືຂີ້ກະເທີ່.- ເຄື່ອງຕັດ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- Basic-Debris ສະສົມຢູ່ດ້ານນອກຂອງເຄື່ອງລ້າງຈານ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ປາຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອົກຊີເຈນຕໍ່າທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນພື້ນຖານທາງການຄ້າ, ມີປ້າຍຊີ້ບອກວ່າມັນຈະຍັງຄົງແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຈະບໍ່ແຊ່ແຂງແລະຈະບໍ່ຖືກເອົາອອກຈາກຊຸດທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ໍາ.ປາແຊນມອນ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ການອອກແບບຫຼືວິທີການຜະລິດຂອງອຸປະກອນຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ແມ່ນບໍ່ທົນທານ.- ຝາອັດປາກກາ freezer ພາຍໃນມືຖືກຈີກຂາດ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານບໍ່ມີປ້າຍການລ້າງມື.ຫລັງບາ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຜິວສໍາຜັດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເປື້ອນຈາກນໍ້າມັນ, ເສດອາຫານ, ຝຸ່ນ, ຂີ້ມູກຫຼືຝຸ່ນ.- ແຜ່ນຕູ້ແຊ່ເຢັນ.- ການກັ່ນຕອງ Hood.- hood ແລະທໍ່ພາຍໃຕ້ hood ໄດ້.-ຊັ້ນວາງພາຍໃຕ້ປີ້ງແບນ.- ຮູບລັກສະນະຂອງເຕົາອົບໄດ້.- ເຕົາ.** ເຕືອນ **
- Basic-Soil residue ໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນ cooler / shelf ຢູ່ໃນຂອບເຂດ.- ຕູ້ເຢັນ.- ກະກຽມເທິງຂອງ cooler ໄດ້.** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານບູລິມະສິດສູງປ່ຽນຈາກການຈັດການອາຫານດິບມາເປັນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະກິນໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.ພະນັກງານສັງເກດການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວດິບກ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່.** ເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ-ເຄື່ອງຕັດວົງຈອນສູນຍາກາດຂາດຢູ່ບ່ອນເຊື່ອມຕໍ່ທໍ່ ຫຼືຕົວເຊື່ອມຕໍ່/ຕົວແຍກທີ່ເພີ່ມໃສ່ທໍ່ເຊື່ອມ.mop ຈົມຢູ່ຊັ້ນເທິງ.** ລະເມີດຊ້ຳ** **ຄຳເຕືອນ**
- ພະນັກງານລະດັບປານກາງບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້ທຸກເວລາ.ເຄື່ອງກອງນໍ້າໃນເຮືອນຄົວຈົມລົງຊັ້ນເທິງ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ປະຈຸບັນບໍ່ມີຜູ້ຈັດການບໍລິການອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຢູ່ໃນຫນ້າທີ່, ແລະມີພະນັກງານສີ່ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມ / ການຈັດການອາຫານ.ມີຢູ່ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ຄຳເຕືອນ**
- ປາຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອົກຊີເຈນຕໍ່າທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນພື້ນຖານທາງການຄ້າ, ມີປ້າຍຊີ້ບອກວ່າມັນຈະຍັງຄົງແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຈະບໍ່ແຊ່ແຂງແລະຈະບໍ່ຖືກເອົາອອກຈາກຊຸດທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ໍາ.ປາແຊນມອນ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ພື້ນຜິວສໍາຜັດກັບອາຫານບໍ່ລຽບແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.sponge ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ applicator ເກືອຢູ່ໃນແຖບຊັ້ນລຸ່ມ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ໃຊ້ຖັງນ້ຳກ້ອນ/ຊ້ວນທີ່ເກັບໄວ້ເທິງພື້ນລະຫວ່າງການນຳໃຊ້.ບາຊັ້ນລຸ່ມ.** ແກ້ໄຂສະຖານທີ່ ** ** ຄໍາເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານບໍ່ມີປ້າຍການລ້າງມື.ອ່າງລ້າງເຮືອນຄົວຊັ້ນເທິງ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຜິວສໍາຜັດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເປື້ອນຈາກນໍ້າມັນ, ເສດອາຫານ, ຝຸ່ນ, ຂີ້ມູກຫຼືຝຸ່ນ.- ຊັ້ນລະບາຍນ້ໍາໃນແຖບຊັ້ນລຸ່ມ.** ເຕືອນ **
- Basic-Soil residue ໄດ້ສະສົມຢູ່ໃນ cooler / shelf ຢູ່ໃນຂອບເຂດ.ນ້ໍາໃນ cooler ຊັ້ນເທິງຫລັງແຖບທີ່ມີຈອກ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ-ເກັບຮັກສາເຄື່ອງເງິນ/ເຄື່ອງໃຫ້ຕັ້ງຊື່ໂດຍໃຫ້ພື້ນຜິວສໍາຜັດກັບອາຫານຫັນໜ້າຂຶ້ນ.ຍ່າງຢູ່ໃນທາງເຂົ້າເຢັນ.** ເຕືອນ **
- ພື້ນຖານ - ໃຊ້ສໍາລັບຜ້າປຽກປຽກເປັນບາງຄັ້ງຄາວກ່ຽວກັບອາຫານຂອງອຸປະກອນແລະຫນ້າຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.** ເຕືອນ **
- ບູລິມະສິດສູງ - Dishwasher chlorine ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກບໍ່ເຖິງຄວາມແຮງຂັ້ນຕ່ໍາທີ່ເຫມາະສົມ.ຢຸດການໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະຕັ້ງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍມືຈົນກວ່າເຄື່ອງລ້າງຈານຈະຖືກສ້ອມແປງ ແລະຂ້າເຊື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.0 ppm.
- ບູລິມະສິດສູງ - ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມສໍາລັບຕູ້ເຢັນອາຫານທີ່ປອດໄພເກັບຮັກສາໄວ້ສູງກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.ຕຸລະກີ 48f, ເນີຍແຂງ 51f.ໜ້ອຍກວ່າ 4 ຊົ່ວໂມງ.ແນະນໍາໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາ.
- ສານທີ່ຄ້າຍຄືແມ່ພິມສີດຳ/ສີຂຽວຈະສະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.ຢູ່ເທິງໄສ້.
- ປາຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີອົກຊີເຈນຕໍ່າທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນພື້ນຖານທາງການຄ້າ, ມີປ້າຍຊີ້ບອກວ່າມັນຈະຍັງຄົງແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຈະບໍ່ແຊ່ແຂງແລະຈະບໍ່ຖືກເອົາອອກຈາກຊຸດທີ່ມີອົກຊີເຈນຕ່ໍາ.ປາແຊນມອນ.
- ພື້ນຜິວສໍາຜັດທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເປື້ອນຈາກນໍ້າມັນ, ເສດອາຫານ, ຝຸ່ນ, ຂີ້ມູກຫຼືຝຸ່ນ.- ຮູບລັກສະນະຂອງ fryer ໄດ້.
- ພື້ນຖານ - ເຟືອງທີ່ສະໜອງໃຫ້ສໍາລັບການບໍລິການຕົນເອງຂອງລູກຄ້າບໍ່ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເປັນສ່ວນບຸກຄົນຫຼືຖືກຈັດໃສ່ໃນເຄື່ອງແຈກຈ່າຍທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ບຸລິມະສິດສູງເກັບຮັກສາອາຫານສັດດິບໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນທີ່ມີອາຫານພ້ອມກິນ - ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຢູ່ໃນບັນຈຸພັນທາງການຄ້າ.ກວມເອົາຊີ້ນງົວດິບໃສ່ potsticker ແລະເອົາມັນຕັ້ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ອາຫານສັດວັດຖຸດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງ ແລະ ອາຫານພ້ອມກິນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ / ບໍ່ໄດ້ແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ໄກ່ດິບລື່ນກາຍຊີ້ນຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຍ່າງໃນຕູ້ເຢັນ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ພະນັກງານລະດັບປານກາງບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້ທຸກເວລາ.ອ່າງລ້າງສາມຄັ້ງຖືກບລັອກໂດຍຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ.**ການແກ້ໄຂຢູ່ບ່ອນ**
- Basic-A ໂຖປັດສະວະຫຼືພາຊະນະອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີມືຈັບສໍາລັບການແຈກຢາຍອາຫານ.ທາດແປ້ງໃນຖ້ວຍ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ພື້ນຖານ - ຜ້າປຽກ / ຜ້າເຊັດຕົວທີ່ໃຊ້ຢູ່ແມ່ນໃຊ້ພາຍໃຕ້ກະດານຕັດ.ຢູ່ໂຕະທີ່ພະນັກງານກະກຽມຕັດຜັກ.
- ພະນັກງານໃຫ້ຄວາມສຳຄັນສູງ ຈັດການອຸປະກອນ ຫຼື ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເປື້ອນ, ແລ້ວປະກອບອາຫານ, ຈັບອຸປະກອນ ຫຼື ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ, ຫຼື ແຕະເຄື່ອງຮັບໃຊ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງດຽວໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື.ພະນັກງານລ້າງຈານເອົາຖ້ວຍເປື້ອນແລ້ວຖິ້ມຖ້ວຍສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງມື ແລະປ່ຽນຖົງມື.ຜູ້ຈັດການແນະນໍາພະນັກງານ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ພື້ນຜິວສໍາຜັດກັບອາຫານລະດັບປານກາງແມ່ນເປື້ອນດ້ວຍເສດອາຫານ, ສານຄ້າຍຄື mold ຫຼືຂີ້ກະເທີ່.ແຜ່ນເປີດກະປ໋ອງແມ່ນເປື້ອນ.ເອົາໄປທີ່ເມືອງກາເກັງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
- ອ່າງລ້າງມືລະດັບປານກາງ ໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງອື່ນນອກຈາກການລ້າງມື.ລາຍການທີ່ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມໃນແຖບ.
- ຂວດສະເປລະດັບປານກາງທີ່ມີສານພິດທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງຫມາຍ.ຕຸກກະຕຸກນ້ຳສີເຫລືອງທີ່ບໍ່ມີປ້າຍຊື່ຢູ່ໃນສະຖານີເຊີບເວີ.
- ສິ່ງຂອງສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານຂັ້ນພື້ນຖານຖືກເກັບໄວ້ໃນ ຫຼື ເໜືອພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ, ອາຫານ, ອຸປະກອນທຳຄວາມສະອາດ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ, ຫຼືລາຍການບໍລິການດຽວ.ມີຫ້ອຍທີ່ມີເຄື່ອງຕັດຢູ່ຂ້າງເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.
- ພື້ນຖານ - ພື້ນທີ່ພື້ນທີ່ແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາ stagnant.ນ້ໍາໃນຫຼາຍໆພື້ນທີ່ຂອງເຮືອນຄົວ, ຂາດແລະກະເບື້ອງພື້ນເຮືອນທີ່ແຕກຫັກ.
- ກະເບື້ອງພື້ນພື້ນແມ່ນຂາດ ແລະ/ຫຼື ຢູ່ໃນສະພາບເສຍຫາຍ ແລະ/ຫຼື ຢູ່ໃນສະພາບເສຍຫາຍ.ກະເບື້ອງພື້ນເຮືອນໃນທົ່ວເຮືອນຄົວແມ່ນແຕກຫັກແລະຂາດ.
- ພື້ນຖານ - ອ່າງລ້າງມືທີ່ໃຊ້ໂດຍພະນັກງານອາຫານບໍ່ມີປ້າຍການລ້າງມື.ຢູ່ເທິງບ່ອນຫລົ້ມຈົມໃນແຖບ.
- ບຸລິມະສິດສູງ - ພະນັກງານບໍ່ລ້າງມືກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຖົງມື ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນວຽກງານການຈັດການອາຫານ.** ເຕືອນ **
- ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນສິນຄ້າລະດັບປານກາງ, ການຄວບຄຸມເວລາ / ອຸນຫະພູມຂອງອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນເປີດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະບໍ່ໄດ້ຫມາຍວັນທີຢ່າງຖືກຕ້ອງຫຼັງຈາກເປີດ.ເປີດກາລອນ້ໍານົມ.** ເຕືອນ **
- ພະນັກງານລະດັບປານກາງບໍ່ສາມາດໃຊ້ບ່ອນຫລົ້ມຈົມໄດ້ທຸກເວລາ.pitcher ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມທາງຫລັງຂອງແຖບ.** ເຕືອນ **
- ລະດັບປານກາງ - ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ພະນັກງານໃດໆທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານທີ່ລັດອະນຸມັດ.ເພື່ອສັ່ງອຸປະກອນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ອະນຸມັດ, ໃຫ້ໂທຫາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການສັນຍາ DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.** ເຕືອນ **
- ສິ່ງຂອງສ່ວນຕົວຂອງພະນັກງານຂັ້ນພື້ນຖານຖືກເກັບໄວ້ໃນ ຫຼື ຂ້າງເທິງພື້ນທີ່ກະກຽມອາຫານ, ອາຫານ, ອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດ ແລະ ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ, ຫຼືລາຍການບໍລິການດຽວ.ກະກຽມໂທລະສັບມືຖືຢູ່ເທິງໂຕະ.** ເຕືອນ **
- Basic-A ຕູ້ບັນຈຸອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່ທົ່ວໄປທີ່ເອົາອອກຈາກຖັງຕົ້ນສະບັບ.ເກັບຮັກສາແປ້ງຢູ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ແຫ້ງ.** ເຕືອນ **
- ອາຫານສັດວັດຖຸດິບທີ່ມີບູລິມະສິດສູງ ແລະ ອາຫານພ້ອມກິນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງເທິງ / ບໍ່ໄດ້ແຍກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ຊີ້ນງົວດິບກວມເອົາ ribs ປຸງແຕ່ງ.** ການແກ້ໄຂຢູ່ໃນສະຖານທີ່ **
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-14-2021